雞鳴湯包隸屬于南京駐客庭美餐飲管理有限公司雞鳴湯包自20世紀五十年代，落戶于南京雞鳴酒家。在原蘇式湯包的基礎上，運營傳統的發面工藝，精選上等豬前腿肉，配置精心熬制的湯汁，研制出皮薄汁多，口感甜中帶咸、咸中帶鮮，久吃不膩的湯包。

雞鳴湯包自20世紀五十年代，落戶于南京雞鳴酒家，在老市長彭沖網志的感召下，召集了當時南京諸多有名的廚師和點心師，在原蘇式湯包的基礎上，運用傳統的發面工藝，精選上等豬前腿肉，配制精心熱制的湯計，研制出皮薄汁多，口感甜中帶咸、咸中帶鮮，久吃不膩的湯包。

經過半個多世紀不斷的改革發展，雞鳴酒家培養出一批手藝精湛的湯包師傅，也使雞鳴湯包成為南京的一絕?！拜p輕捉、慢慢移、先開窗、后喝湯”是對雞鳴湯包 真實的寫照。隨著城市的建設，雞鳴酒家于2001年拆遷這一傳統名點也一度從南京市民的生活中消失，為了把這凝結了老一輩心血的傳統工藝發揚與傳承，在老批雞鳴湯包名師的大力協助下，雞鳴湯包于2003年入駐明瓦廊店2012年進駐夫子廟小吃城，并先后在南京小吃比賽中榮獲“雞汁湯包等獎”和“菊葉湯包創新獎”等獎項。

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